A suivre

Bonjour à tous...

Retrouver moi dans une nouvelle aventure sur

Popotte in my Kitchen

A bientôt

Les petits financiers de Tante Lily

Hier, une amie est venue passer l'après-midi à la maison.

Il me fallait donc un petit gâteau facile à réaliser pour déguster avec notre thé.

J'ai eu envie de tester cette recette de financiers à la pistache:

Résultat, on s'est régalé!!! Il en est resté juste pour les enfants

pour le goûter... mais Mr. Chéri n'a pas pu en goûter 1

Il n'y en avait plus!!!!!

Voici la recette:

• 300 g de sucre glace
• 50 g de poudre d'amandes
• 100 g de pistaches en poudre
• 65 g de farine tamisée
• Les blancs de 5 gros oeufs
• 200 g de beurre fondu
• quelques amandes éffilées

Préchauffer le four th.8 (220°).

Mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes, la poudre de pistaches et la farine tamisée.

Ajouter les 5 blancs d'oeufs. Mélanger.

Ajouter le beurre fondu tièdi.

Beurrer 15 petits moules à financiers (même s'ils sont en sillicone). Les remplir sur 1,5/2 cm de pâte. Ajouter quelques amandes éffilées sur le dessus.

Cuire 5 min au four th.8 (220°) puis baisser le four th.6 (180°) et prolonger la cuisson entre 10 et 12 min.

Démouler quelques minutes après la sortie du four

Mon petit clafoutis aux cerises

Ce week-end je cherchais un dessert facile à

emener chez Beau-papa et Belle-maman

Mais faute de cerises fraîches j'en ai pris au sirop...

Voici la recette:

• 1 grosse poignée de cerises dénoyautées
• 4 oeufs
• 125 g de sucre
• 25cl de lait
• 80 g de farine
• 80 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel fin

Préchauffer le four th.7 (210°)

Battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre et le sel. Bien mélanger

Incorporer la farine progressivement, le beurre fondu et le lait.

Beurrer et fariner le moule. Mettre les cerises dans le fond et recouvrir de pâte.

Cuire jusqu'à ce que le clafoutis ait une jolie couleur dorée.

Mon petit Chou à la crème et Miss Chouquette

Pour une ribambelle de petits coquins venus prendre le gouter

à la maison, il me fallait une recette éclair à faire et surtout

sûre de faire l'unanimité auprès de ces petits chenapans...

L'idée des petits choux fourrés à la crème et

des chouquettes fut une évidence!!!

Voici la recette:

Pâte à choux:

• 30 cl d'eau
• 10 cl de lait
• 1 càs de sucre
• 100 g de beurre
• 150 g de farine tamisée
• 1 pincée de sel
• du sucre en grains pour les chouquettes

Crème pâtissière:

• 3 jaunes d'oeufs
• 125 g de sucre
• 40 g de fécule de maïs
• 400 g de lait
• 1 càs de rhum ou kirsch ou vanille liquide

Préchauffer le four th.6/7 (200°).

La pâte à choux:

Faire chauffer l'eau, le lait, le sucre en poudre, le sel et le beurre.

A ébullition, retirer du feu et ajouter d'un coup la farine tamisée. Remettre sur le feu et mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole.

Ajouter 1 oeuf, mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle à nouveau des parois. Faire de même avec les oeufs restant.

Sur une plaque à pâtisserie, mettre une feuille de papier cuisson. Faire des petits choux réguliers à l'aide d'une poche à douille.

Saupoudrer de sucre en grains la moitié des petits choux.

Enfourner 20 min jusqu'à ce que les choux soit bien dorés.

Crème pâtissière:

Faire bouillir le lait.

Fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la maïzena.

Ajouter le mélange au lait bouillant sans cesser de fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe. Arômatiser au choix avec le rhum ou le kirsch ou la vanille liquide.

Verser dans un saladier bien froid et laisser refroidir.

Garnir les petits choux restant de crème froide soit en les coupant en 2 soit en utilisant une poche à douille.

Tiramisu au pain d'épices et framboises

Voici un bon dessert du dimanche midi, super simple

et super rapide à réaliser!!!

Un dessert gourmand qui sera mangé en un temps record!!!

La recette:

• 400 g de framboises
• 200 g de mascarpone
• 2 cuillères à soupe de Rhum
• 3 gros oeufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 6 à 8 tranches de pain d'épices
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Mixer la moitié des framboises avec le Rhum afin de réaliser un coulis. Tremper le pain d'épices dedans et couvrir le fond de votre plat ou verrine. Recouvrir des framboises restantes.

Séparer le blancs des jaunes d'oeufs, fouetter les jaunes avec les 2 sucres et le mascarpone.

Battre les blancs en neige ferme et les ajouter au mélange en les incorporant délicatement pour pas qu'ils ne retombent.

Verser la crème tiramisu sur les framboises et mettre au réfrigérateur durant 2 heures minimum.

Au moment de servir, mettre le cacao en poudre dans une passoire fine et saupoudrer sur le tiramisu.

La bonne tarte au Chocolat toute simple

On recevait des amis hier soir... pour le dessert, je demande avis à toute la famille.

Réponse: "Du chocolat!!!!!!"

Oui mais le chocolat, on le trouve en gâteau, en mousse... j'avais envie de changement:

ça sera Tarte au Chocolat!!!

Et me voici parti dans ma cuisine à préparer ma tarte qui, ce soir là, à fait l'unanimité!!!

La recette:

Pour la pâte sucrée:

• 240 g de farine
• 100 g de sucre
• 120 g de beurre mou
• 1 gros oeuf (ou 1 petit + 1 jaune)

Pour la ganache:

• 250 g de chocolat à dessert
• 150 g de crème fraîche épaisse
• 70 g de beurre

Préparer la pâte sucrée:

Travailler au fouet le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une pommade, ajouter l'oeuf entier. Terminer en ajoutant la farine et la mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Former une boule, et laisser reposer la pâte environ 30 min au réfrigérateur.

Etaler la pâte au rouleau à patisserie et garnir un moule à tarte beurré. Faire cuire la pâte à blanc 20 min à 160°C (th. 5-6). Laisser refroidir et démouler sur le plat de présentation.

Préparer la ganache:

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ne pas le mélanger tant qu'il n'est pas entièrement fondu. Retirer du feu. Ajouter le beurre et mélanger au fouet. Ajouter ensuite la crème fraîche tout en continuant de fouetter.

Garnir le fond de tarte et laisser prendre la ganache environ 2 heures. Déguster et... si jamais il reste de la tarte... la conserver au réfrigérateur

Les gaufres croustillantes et moelleuses à la fois

Pour aller avec le Carabreizh, il nous fallait bien de bonnes gaufres

bien gonflées et généreuses comme on les aime!!!!

Bon il est vrai qu'il ne vaut mieux pas compter les calories quand on voit toute la marchandise qu'il y a dedans!!!

Mais c'est ce qui leur donne ce si bon goût que l'on recherche tant lorsque l'on pense "Gaufres"!!!!

Et puis à chaque fois que je les fais, il n'en reste aucune!!!!

La recette:

• 50 cl de lait
• 25 g de levure de boulanger
• 500 g de farine
• 5 oeufs
• 37,5 cl d'eau tiède
• 10 g de sucre
• 1 pointe de sel
• 2 bâtons de vanille
• 300 g de beurre fondu

Préparer le levain: diluer dans 20 cl de lait froid la levure.

Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et ajouter le levain. Mixer le tout et ajouter le beurre fondu.

Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Mélanger une dernière fois au fouet et laisser lever la pâte encore 5 min.

Faire chauffer l'appareil à gaufres. Beurrer le des 2 côtés (la premières fois uniquement). Remplir d'une louche de pâte. Il ne faut pas ouvrir l'appareil tant qu'il y a encore de la vapeur. Laisser cuire environ 4 à 5 min jusqu'à ce que les gaufres prennent une jolie couleur dorée.

Laisser tiédir sur une grille, cela évite que la gaufre ramolisse et garde tout son croquant.